Découvrez la Cuvée AL-LI-ZE : Une Ode à la Famille et à la Passion du Vin à l'Auberge de Champvent

Il y a des vins qui, dès la première gorgée, vous racontent une histoire. Une histoire de passion, de famille et de terroir. C’est le cas de notre nouvelle cuvée, AL-LI-ZE, que nous avons le plaisir de vous présenter aujourd'hui à l'Auberge de Champvent. Plus qu’un simple vin, cette cuvée est une célébration de la vie et des liens qui unissent ceux qui la créent et ceux qui la dégustent.

Pourquoi AL-LI-ZE ? Une histoire de famille.

Le nom AL-LI-ZE n’est pas choisi au hasard. Il est empreint d’une symbolique profondément personnelle et émouvante. AL sont les premières lettres d'Anne-Lise, la femme de Yoann, notre chef et propriétaire. LI représente Liam, leur fils, et ZE symbolise Zélie, leur fille. Chaque syllabe, chaque lettre reflète l'amour et l'importance de la famille dans la vie de Yoann. En créant cette cuvée, il a voulu rendre hommage à ses proches, ceux qui l'accompagnent au quotidien dans cette aventure humaine et culinaire qu'il continue aujourd'hui à l’Auberge de Champvent.

Une collaboration avec la Cave des 13 Coteaux : un gage de qualité.

La cuvée AL-LI-ZE est le fruit d’un partenariat avec la Cave des 13 Coteaux, située à Arnex-sur-Orbe. Nichée au cœur de la région, cette cave est reconnue pour son expertise dans l’élaboration de grands crus tels que l’Aurore de Gamay, l’Élixir de Cabernet ou encore l’Esprit de Baulmes. Avec ses cinquante hectares de vignes et une approche respectueuse de l’environnement, la cave perpétue une tradition vinicole authentique tout en privilégiant une vinification soignée. Les vendanges manuelles, l’attention portée à chaque grappe et l’excellence du savoir-faire des vignerons garantissent des vins d'une grande finesse. La cuvée AL-LI-ZE, issue de cette collaboration, reflète cette quête d’excellence et l'engagement à offrir des vins d'exception.

Les cépages : une harmonie entre terroir et cuisine.

La cuvée AL-LI-ZE est composée de cépages soigneusement sélectionnés pour leur caractère et leur complémentarité. Mara, Divico, Galotta et Gamay sont les principaux cépages qui entrent dans sa composition. Chacun d’eux apporte une typicité unique au vin :

• Mara, un cépage rouge suisse, confère des arômes de fruits rouges intenses et une belle fraîcheur.

• Divico, résistant et puissant, apporte structure et profondeur avec ses notes épicées et ses tanins soyeux.

• Galotta, un croisement entre Gamay et Ancellotta, contribue à la rondeur et à la richesse aromatique de la cuvée.

• Gamay, emblématique de la région, ajoute sa légèreté et ses arômes floraux et fruités.

  
  

Ces cépages ont été choisis non seulement pour leurs qualités organoleptiques, mais aussi parce qu'ils résonnent avec la cuisine de Yoann. Leur finesse, leur équilibre et leurs arômes s’accordent parfaitement avec les plats de la carte de l'Auberge, créant ainsi une harmonie entre le vin et la gastronomie. Cette cuvée reflète ainsi la personnalité du chef, alliant authenticité, générosité et créativité.

L’étiquette : une histoire dans l’histoire.

L’étiquette de la cuvée AL-LI-ZE raconte elle aussi une histoire touchante, celle de la vie de Yoann et de sa famille. Au centre, on aperçoit un pêcheur, figure symbolique de Yoann, passionné de pêche. Ce pêcheur lance sa ligne qui, en traçant un arc délicat, écrit le nom AL-LI-ZE, comme pour souligner que sa famille est le fil conducteur de sa vie. Mais ce n’est pas tout. L’étiquette comporte également deux étoiles, chargées d'une profonde émotion. La première étoile représente le père de Yoann, décédé quatre jours après la naissance de son fils. Elle est placée au-dessus des initiales de Liam et Zélie, symbolisant la protection paternelle qui veille sur eux. La seconde étoile, elle, représente la mère d'Anne-Lise, disparue dans des circonstances similaires. Ces deux étoiles, liées par leur tragédie commune, se reflètent l'une dans l'autre, symbolisant une connexion intime et indélébile.

En arrière-plan, les montagnes de Crans-Montana se dressent majestueusement, évoquant le lieu où Yoann a rencontré sa femme. Elles symbolisent à la fois la force et la stabilité, un hommage à ce moment fondateur de leur histoire commune.

Un vin à découvrir, une émotion à partager.

À travers la cuvée AL-LI-ZE, nous vous invitons à découvrir bien plus qu’un vin : une véritable œuvre d’art vinicole, marquée par les sentiments profonds de famille, d’amour et de mémoire. Chaque verre que vous dégustez raconte une histoire intime, et chaque gorgée vous rapproche un peu plus de l’univers de l'Auberge de Champvent et de son chef passionné.

Venez vivre cette expérience unique et laissez-vous emporter par l’émotion qu’offre la cuvée AL-LI-ZE. Parce que derrière chaque grand vin, il y a une grande histoire. Et celle-ci est la nôtre.